買車頭期款刷卡哪間貸款最好辦 @ 張書瑋的部落格

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冠軍麵包師吳寶春力推台灣本土小麥，昨邀請新加坡、韓國等「亞洲工藝麵包師社群」20多位成員，前往深坑伴山農場，體驗以台灣小麥粉製作窯烤麵包，讓各國師傅對台灣小麥讚不絕口。新加坡麵包師William Woo指出，台灣小麥粉的品質好、操作性高，讓他非常驚艷，希望未來在新國也可買到。韓國麵包師Taesung Mo則嘗試以台灣小麥粉製作傳統義大利拖鞋麵包，大讚台灣小麥粉的吃水力強，可做筋度好的麵糰，烤出來的麵包氣

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孔大、組織好。

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吳寶春表示，台灣麵粉有90%仰賴進口，實際上台灣小麥粉蓄水量足，可以讓麵糰保溼，做起來的麵包有特別「滑口」的特性，品質不輸國外，透過烘焙業界的交流活動，希望可以讓更多人認識台灣小麥的好。吳寶春團隊的謝宗祐、施政喬和楊世湖以台灣小麥粉開發3款新品，像謝宗佑設計的「梅引茶香」，靈感來自傳統的「鹹酸甜」，以嘉義梅山契作的漬梅和阿里山蜜香紅茶製作，除咬得到讓人口水直流的梅肉，還在麵糰中混入碎茶，讓風味更有層次變化，曾得巴黎舉行的2016世界麵包大賽「國家特色麵包」類銀牌，另外還有無花果紅酒麵包和台灣地瓜麵包等新登場，這些百分之百台灣小麥加本土食材發想的麵包，預計4月份上市。(中國時報)

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