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開胃菜中有一道「鹽水鴨肝」一定要嘗，主廚將鴨肝以鹽水浸泡、清洗後，放入以花椒、蔥薑料酒煮成的料水中，小火煮滾後悶熟，鴨肝口感軟嫩。
除了鴨料理，櫻桃鴨饗宴中還有岩盤紅袍骰子牛、皇城老醬川汁蝦、蟹黃栗子扒津白等菜色，整套宴席定能讓客人吃得滿足又飽足。詳洽台北長榮桂
冠酒店或上網：www.evergreen-hotels.com。
該櫻桃鴨饗宴嚴選宜蘭櫻桃鴨，胸肉厚實、油脂豐富，招牌的「秘制片皮櫻
桃鴨」可搭配手工餅皮或燒餅一起享用，可連皮帶肉沾附鴨醬包入餅皮，或將片鴨夾入小燒餅中，吃得到鴨肉鮮嫩多汁與燒餅的酥感，也可以將鴨皮直接沾附些許白糖，別有一番滋味。
櫻桃鴨饗宴每日限量推出，消費者最好兩天前預訂。
不用跑宜蘭，即日起至8月31日，台北長榮桂冠酒店推出「櫻桃鴨饗宴」，原價5,600元的6人份合菜，現在只要4,200元（另加10％），就能品嘗秘制片皮櫻桃鴨、蘿蔓百
寶鴨肉鬆、砂鍋酸菜烤鴨湯等一大桌菜，一次嘗到北京烤鴨與台式美饌的精華。
工商時報【吳正弘】
「西芹鴨翅
」將滷鴨翅去骨切條，拌入芹菜絲、辣椒絲，是一道消暑開胃菜。
滿滿一桌櫻桃鴨料理，吃得到
主廚片鴨、鴨鬆、一大砂鍋的烤鴨湯，還有許多豐富佳，6人份合菜只要4,200
元，C/P值真的超級高！哪裡吃得到？
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